التصنيف: حلويات

تارت بالفراولة (فريز) والقشطة

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

مكونات الكريما

فانيلا

رشة

قشر ليمون

1 حبة

سكر

½  كوب

بيض

3 حبة

دقيق ذرة

¼  كوب

حليب

2 كوب

مكونات التارت

فراولة

½  كوب

كريما

-المقادير في الأعلى-

فانيليا

رشة

سكر ناعم

¾  كوب

بيض

1 حبة

زبدة بدرجة حرارة الغرفة

1 كوب

دقيق

2 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

يُخلط الدقيق مع السكر والزبدة والفانيلا في خلاط الطعام للحصول على مزيج قشدي.

تُضاف البيضة ويتابع الخلط للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.

تُلفّ العجينة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.

يُرشّ القليل من الدقيق فوق سطح طاولة العمل وتوضع عليه العجينة ثم تغطى بورقة نايلون وترق العجينة بالشوبك للحصول على دائرة كبيرة سماكتها نصف سنتيمتر.

تُقطّع دائرة العجين بواسطة قطاعة البسكويت أو كوب زجاجي إلى دوائر قطرها ٨ إلى ١٠ سم.

تُوضع الدوائر في قوالب تارت فردية وتوخز بالشوكة ثم تحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعة.

يُحمى الفرن لحرارة 175 درجة سيليسيوس، وتُخبز فيه قوالب التارت حتى تُصبح وردية اللون.

تُخرج قوالب التارت من الفرن وتُتْرك لتبرد.

تُحشى قوالب التارت المخبوزة بالكريما ثم تُزيّن بالفراولة وتدهن بمربى المشمش.

تُحفظ قطع التارت في الثلاجة حتى موعد التقديم.

لتحضير الكريما

يُسخّن الحليب في قدر على النار مع قشرة الليمونة.

يُخفق دقيق الذرة مع البيض والسكر والفانيلا.

تُرفع قشرة الليمون من الحليب الساخن وتطفأ النار، ثم يُضاف الحليب إلى البيض ودقيق الذرة والفانيلا والسكر.

يُحرّك المزيج جيداً ثم يعاد إلى النار ويطهى حتى يغلي ويتكثف.

تُرفع القدر عن النار وتُترك لتبرد.

تارت بزبدة الفستق (الفول السوداني)

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

مربى توت

1 كوب

فستق حب

1  كوب

عجين الفستق (فستق معجون بماء الورد)

140 غرام

دقيق

100 غرام

خلاصة اللوز

2 ملعقة صغيرة

لوز مفروم

140 غرام

صفار بيض

4 حبة

بيض

2 حبة

سكر بني

200 غرام

زبدة

200 غرام

كريمة الفستق (زبدة الفول السوداني)

½  كوب

زبدة عادية

¾  كوب

ملح

رشة

دقيق

2 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نَخفق الزبدة العادية والسكر حتى يصبح لونهما فاتح وملمسهما يشبه القشطة.

نضيف البيضة، وصفار البيض، وخلاصة اللوز بالتدريج إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق.

نَنخل الدقيق، واللوز، والفستق المفروم ثم نضيفهم إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى يتمازجوا.

نُضيف معجون الفستق ونخفقهم سوية ثم نضيف الفستق الحب.

نضع مربى التوت فوق العجين.

نَضع كريمة الفستق فوق مربى التوت.

نَخبزها على  حرارة 175 C° درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

نَتركها تبرد، ثم تُقدّم. وبالهناء والشفاء.

غريبة الفستق الحلبي

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

فستق حلبي (للتزين)

¼  كوب

فستق حلبي (مقشّر و مُحمّص قليلاً و مطحون ناعم)

1 كوب

طحين منخول

1 ½  كوب

سكر بودره منخول

½  كوب

زبدة لينة أو سمن

1 كوب

ملوّن طعام أخضر (حسب الرغبة، ليس مكوّن أساسي)

2 قطرة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

في مُحضّرة الطعام نضرب الزبدة (أو السمنة) جيداً حتى تصبح ملساء، ثم نضيف إليها السكر والبودرة و نستمر بالضرب 10 دقائق حتى نحصل على مزيج كريمي ناعم و أملس و هذا أول سر في نجاح الغريبة.

نُضيف الفستق الحلبي و نضرب المكونات مع بعضها (من الممكن أيضاً إضافة قطرتين من ملون الطعام الأخضر للحصول على لون أخضر غامق، علماً أن إضافة الملوّن ليست أساسية ويمكن الاستغناء عنها).

الآن نبدأ بإضافة الطحين تدريجيا ليمتزج فقط مع الخليط، ثم عندما تبدا العجينة تتكون نُخرجها من محضرّة الطعام ونعجنها باليد قليلا (هنا نحتاج اضافه قليل من الطحين على العجينة).

السر الثاني لنجاح الغريبة هو عدم عجن العجينة كثيراً، فقط
نقوم بلمّها سوية مع بعضها لتتماسك، ثم نكورها بشكل كرة ونغلفها بالنايلون
ونضعها بالثلاجة لمدة تتراوح بين 2 – 3 ساعات.

نُخرجها ونُقطّع العجينة الى كرات صغيره متساوية الحجم تقريباً، ونعمل حزوز أو شكل نجمة باستخدام طرف سكين وذلك على كل كرة، ثم نُزينها بحبة فستق حلبي، ونضعهم على صينية خبز عليها ورقة خبز، و ندخلهم الثلاجة نصف ساعة.

في هذه الاثناء نُحمّي الفرن لحرارة 180 C° درجة مئوية. ثم نُخرج الغريبة من الثلاجة و نَخبزها لمدة 10-12 دقيقة (أو حتى الاستواء حيث لا تأخذ الغريبة وقت طويل بالفرن)، ثم نُخرجها و نَتركها تبرد تماماً في الصينية قبل نقل الحبات الى صحن التقديم.

كوكيز بالزبيب

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

35 دقيقة

تكفي لـ

4 أشخاص

المقادير والمكونات

زبيب

1 كوب

فانيليا

1 ملعقة صغيرة

بيض

1 حبة

حليب

¼  كوب

زبدة

¾  كوب

سكر بني

1 كوب

قرفة مطحونة

½  كوب

ملح

½  ملعقة صغيرة

بكينج باودر

2 ملعقة صغيرة

دقيق

2 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نَقوم بتسخين الفرن قبل التحضير بمدة كافية.

نَقوم بخلط الدقيق، والباكينج بودر، والملح، والقرفة المطحونة جيداً.

نُضِيفُ السكر، والفانيليا، والبيض، والزبدة، والحليب ونقوم بخلط المزيج جيداً لمدة دقيقة، ثم نقوم برش الزبيب على وجه الخليط.

نَقُوم بوضع قطع الكوكيز بواسطه الملعقة في الصينية متباعدة عن بعضها البعض، ثم نَقوم بإدخالها إلى الفرن حتى تنضج، ثم تترك لتبرد وتُقدّم دافئة أو باردة.

كاسترد بالكراميل

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

تكفي لـ

5  أشخاص

المقادير والمكونات

شوكولاتة

200 غرام

بودرة كاستر

3 ملعقة كبيرة

سكر

1 كوب

حليب

3 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

يتم حرق السكر ثم يُضاف إليه ½ 2 كوب حليب.

½ كوب الحليب المتبقي لتذويب الكاسترد البودرة.

عندما يغلي خليط الحليب يُضاف إليه الكاستر مع التحريك
المستمر.

تُسكب في كاسات، ثم تقدم باردة بعد تزيينها ببرش الشوكولا البيضاء.

بسكويت بالمارشميلو

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

5 أشخاص

المقادير والمكونات

كيت كات مقطع

8 أصبع

مارشملو

100 غرام

زبدة غير مملحة ومذوبة

½  كوب

حليب مكثف محلى

1 علبة

بسكويت مطحون

2 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

تُوضَع كافّة المكوّنات في وعاء وتُخلط جيّداً.

يُمدّ الخليط ويُلفّ فوق ورقة نايلون، ثمّ يُترَك في الثلاجة لمدّة تتراوح  ما بين 2 و3 ساعات.

تُقطّع اللّفافة إلى شرائح مستديرة وتُقدّم.

حلى جوز الهند بالبسكويت والشوكولاتة

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

 10 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

شوكولاتة بالحليب مذابة

175 غرام

حليب مكثف محلى

1 علبة

زبدة مذابة

50 غرام

جوز هند

150 غرام

بسكوت سادة مطحون

170 غرام

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

في وعاء، نخلط البسكويت المطحون وجوز الهند.

نضيف الزبدة، والحليب المكثف المحلى ونخلط من جديد حتى تتداخل المكوّنات.

نمدّ المزيج في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.

نُدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 C° درجة  مئوية لحوالي 12 دقيقة ثمّ نتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

نسكب الشوكولاتة المذوّبة فوق طبقة البسكويت ثمّ نُدخل الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك.

نقطّع القالب حسب الرغبة ونقدّمه.

شوكولاتة محشوّة جوز الهند

وقت التحضير

35 دقيقة 

وقت الطهي

25 دقيقة 

تكفي لـ

6 أشخاص 

المقادير والمكونات

شوكولاتة بالحليب

300 غرام

خلاصة فانيليا

½  ملعقة صغيرة

سكر بودرة

1 كوب

جوز هند

2 ½  كوب

زلال بيض

4 حبة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

 في وعاء، نخفق زلال البيض مع الفانيليا.

نضيف السكر وجوز الهند ونقلّب المكونات جيداً حتى نحصل على مزيج متماسك.

نشكّل كرات صغيرة بالمزيج ونصفيها على صينية مغلّفة بورق زبدة.

 نُدخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180  C°درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة.

نُخرِج الصينية من الفرن ونترك الكرات حتى تبرد.

نذوّب الشوكولاتة في حمام مائي دافئ.

نسكب القليل منها في القالب المخصّص للشوكولاتة ونضع الفائض جانباً.

نضع كرة من جوز الهند داخل كل فجوة ثمّ نسكب باقي كمية الشوكولاتة حتى تتغلّف تماماً.

 نُدخل القالب إلى الثلاجة لساعة على الأقل حتى تتماسك لتصبح جاهزة للتقديم. وبالصحة والهناء.

بسبوسة بالكاسترد (هريسة)

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

6 دقيقة

المقادير والمكونات

مكونات الكاسترد

قشطة

1 ملعقة كبيرة

حليب

1 كوب

كاسترد

1 ملعقة كبيرة

للتزيين

لوز، أو فستق حلبي، أو جوز (مكسرات حسب الرغبة)

1 كوب

شربات (قطر)

2 كوب

مكونات العجينة

فانيليا

1 ملعقة صغيرة

زبدة

1 قالب صغير

قشطة

2 ملعقة كبيرة

بكينج باودر

1 ملعقة صغيرة

سكر

1 كوب

جوز هند

2 كوب

سميد ناعم

2 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نخلط جميع مقادير البسبوسة في الخلاط حتى تتجانس.

نحضر القالب وندهنه بقليل من الزيت ثم نضع نصف المقدار السابق في القالب ونُدخله الفرن من أسفل فقط  حتى يتماسك (مقدار تقريبا 12 دقيقة ثم نخرجه من الفرن).

ثم نقوم بتحضير الحشوة حيث نخلط 1 كوب حليب سائل, و1 علبة قشطة، و2 ملعقة كاسترد، و3 ملعقة سكر ثم نضع الخليط على النار حتى تتجانس وتَثقل.

ثم نضعه على طبقة البسبوسة، وننتظر 3 دقائق حتى تتماسك طبقة الكاسترد.

نضع مقدار البسبوسة المتبقي في الخلاط، ونضيف إليه ملعقة ماء إذا كان الخليط  ثقيل.

بعد ذلك ندخلها الفرن على نار هادئة من الأعلى حتى تَحْمَر، ثم نضع القليل من الشربات (أو القطر) ونقطّعها ونقدّمها بعد أن تصبح باردة. وبالصحة والهناء.

لقمة القاضي بالتفاح (عوامة أو عوامات)

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

قطر أو شيرة

1 كوب

ملح

رشة

قرفة

1 ملعقة صغيرة

سكر

1 ملعقة صغيرة

خميرة

1 ملعقة صغيرة

نشاء

1 ملعقة كبيرة

زبدة

1 ملعقة صغيرة

تفاح

1 حبة

ماء دافئ

1 ¼  كوب

طحين

2 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نَنْخُل الطحين ونَضعه في وعاء ونضيف اليه القرفة، والملح، والسكر، والخميرة،  والنشاء، والماء ونخلطهم في الخلاط الكهربائي الى أن تتكون لدينا عجينة شبه سائلة.

نُقشّر التفاح ونَبشره ونَضعه في مقلاة مع كمية الزبدة وندعهم على نار متوسطة الى أن يبدأ يتغير لون التفاح  ثم نتركه يبرد قليلاً.

نُضيف التفاح الى العجينة ونُقلبهم جيداً.

نَضع الخليط  في كيس الحلواني. ثم ونُسخن الزيت لنبدأ بقلي لقمة القاضي بالتفاح ونبدأ بِصَب العجينة على شكل ڪُرات صغيرة في الزيت ونُحركها الى أن تكتسب اللون الذهبي.

نُخرجها من الزيت الى قماشة (أو الورق) لتمتص الزيت المتبقي ثم نغمرهم بالقطر.

نَصُفّ لقمة القاضي بالتفاح في طبق لتصبح جاهزة للتقديم.

أصابع القرفة بالسكر

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

10 دقيقة

تكفي لـ

4 أشخاص

المقادير والمكونات

-للتزيين-

قرفة

1 ملعقة صغيرة

سكر

½  كوب

-للعجينة-

دقيق

1 كوب

ماء

1 كوب

زيت ذرة

2 ملعقة كبيرة

سكر

2 ½  ملعقة كبيرة

ملح

½  ملعقة صغيرة

-للقلي-

زيت للقلي

–

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

-مرحلة تحضير العجينة-

بمعلقة خشب نقلّب الخليط السابق، ثم نضعه على نار هادئة حتى يغلي.

بمجرد يبدأ الغليان نرفع القدر عن النار.

نَضيف إليه الدقيق و نقلّبهم جيدً لحوالي 30 ثانية.

نترك الخليط يبرد لبعض الوقت.

-مرحلة القلي_

في حِلّة كبيرة نضع زيت قلي ونضعه على النار نتركه حتى يسخن.

الآن نجهز الخليط  في مكبس الكريمة.

عندما يسخن الزيت نبدأ بتنزيل الخليط  في الزيت بالمكبس، ونفصله بالسكين حسب الطول المناسب، وهكذا نكرر العملية.

نَقلي الأصابع إلى أن يتحوّل لونها الي اللون الذهبي.

بعد رفعهم عن النار نضعهم على مناديل مطبخ لأجل امتصاص الزيت.

-مرحلة تزيين الأصابع المقلية-

في طبق مسطح السكر، والقرفة ثم نخلطهم جيداً.

نلّف كل إصبع في الطبق إلى أن يتغطى كله بالقرفة و السكر ويصبح جاهزاً للتقديم. وبالصحة والهناء

كرواسون التفاح

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

40 دقيقة

تكفي لـ

5 أشخاص

المقادير والمكونات

-للحشوة-

زبيب

½  وكب

جوز مجروش

½  كوب

سكر

2 ملعقة كبيرة

تفاح أصفر مقشر ومفروم

5 حبة

-للعجينة-

ملح

½  ملعقة صغيرة

حليب فاتر

1 كوب

سكر بودرة

1 كوب

زبدة بحرارة الغرفة

100 غرام

بيض

2 حبة

خميرة فورية

1 ملعقة كبيرة

دقيق

4 كوب 

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

 يُخلط الدقيق مع الخميرة، والبيض، والزبدة، والسكر، والحليب والملح في خلاط الطعام للحصول على عجينة طرية.تغطى العجينة وتُترك جانباً في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتاح. 

تُقسّم العجينة الى 4 كرات. ترق كل كرة على شكل دائرة كبيرة فوق سطح مكسو بالدقيق ثم تقطع كل دائرة إلى مثلثات للكرواسان. 

يتم حشو كل مثلث بحشوة التفاح ثم يُلف ويُدهن بصفار البيض.

تُصف المثلثات في صينية غير لاصقة ومدهونة بقليل من الزيت.

تُخبز قِطع الكرواسان في فرن حرارته 175 C° درجة مئوية حتى يصبح سطحها ذهبي اللون. 

تُخرج قطع الكرواسان من الفرن، وعندما تبرد يُرش عليها السكر الناعم وتُقدّم مع القهوة، أو الشاي، أو العصير. وبالصحة والهناء.

تشيز كيك بالسنيكرز

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

50 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

-الطبقة الأولى-

بسكويت اوريو

20 حبة

-الطبقة الثانية-

قشطة

1 علبة

حليب طازج

½  كوب

جبنة فيلاديلفيا

1 علبة

سكر

¼  كوب

-الطبقة الثالثة-

شوكولاتة سنيكرز

6 حبة

زبدة

3 ملعقة كبيرة

حليب طازج

1 كوب

دريم ويب

2 كيس

-للتزيين-

دريم ويب

1 كيس

شوكولاتة سائلة

2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نَطحن البسكويت ثم نَخلطهُ مع الزبدة , ونرصصه في قالب كيك.

 نخلط مقادير الطبقة الثانية بالخلاط ثم نسكبها على طبقة البسكويت ونضعها في الفريزة حتى تجمد تمام.

نَسيح شوكولا السنيكرس في حمام مائي مع الزبدة  والحليب ونخلطها جيدا ثم ندعها حتى تبرد تماماً.

نَسكب الخليط على الطبقة الثانية ثم نضعها بالثلاجة.

نَضع في كيس صغير الشوكولا السائلة ونزيّن بها سطح التشيز كيك، ثم نَضع الكريما المخفوقة في كيس التزيين ونعمل أشكال وروود في أطراف الكيك ونقدّمها.

مهلبية المانجو بالمكسرات

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

كريمة مخفوقة للتزين

½  كوب

ماء فاتر

½  كوب

حليب مكثف محلى

1 علبة

 ماء عادي

1 لتر

ماء زهر

2 ملعقة كبيرة

عصير مانجو

4 كوب

نشاء

5 ملعقة كبيرة 

جوز (أو لوز)

½  كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

فى حلة على النار نغلي عصير المانغو مع التقليب المستمر.

نُذيب نصف كمية النشاء في كوب من الماء ونضيفهم لعصير المانجو مع التقليب المستمر حتي يصبح الخليط  قوامه كثيف.

نضع الخليط  في علبة ونغطيها ونُدخلها الثلاجة حتي يبرد الخليط ويتماسك.

في قدر على النار نضيف الحليب المركز، والماء، وماء الزهر ونُقلّب جيداً حتي يغلي الخليط.

نُقلّب باقي كمية النشاء في نصف كوب ماء فاتر، ونضيفها للحليب المركز ونستمر في التقليب حتي يُصبح الخليط  ثقيلا، ثم نرفعه عن النار، ونتركه يبرد حوالى 10 دقائق.

نُضيف خليط الحليب لخليط المانجو بالتدريج مع التقليب الخفيف، ثم يترك في درجة حرارة الغرفة بعض الوقت، ثم ندخل الثلاجة مرة أخرى حتى يبرد.

تُزيّن المهلبية بالمكسرات (الجوز مثلا) والكريما وتُقدّم.. وبالهناء والشفاء.

مافين جوز الهند بالليمون

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

4 أشخاص

المقادير والمكونات

للتزيين

ليمون مبشور

1 حبة

برتقال مبشور

1 حبة

فانيلا

1 ملعقة صغيرة

سكر بودرة

¼  كوب

جبنة

200 غرام

زبدة

25 غرام

للعجينة

بكينج باودر

1 ملعقة صغيرة

طحين

60 غرام

جوز هند

1 كوب

ليمون مبشور

1 حبة

بيض

2 حبة

سكر

½  كوب

زبدة

100 غرام

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نُسخّن الفرن لحرارة 175 C° درجة مئوية ونضع ورق زبدة في القالب.

نخفق الزبدة والسكر ثم نضيف البيضة الاولى ونخفقهم ثم البيضة الثانية ونخفقهم مرة أخرى بشكل جيد.

نضيف مبشور الليمون، وجوز الهند، والطحين، والبي كينع باودر ونصب الخليط  في القالب ويُخبز ما بين 18- 20 دقيقة.

-التزيين-

نخفق المكونات حتى تصبح ثقيلة القوام وتُزيّن بها الكعكة أو المافن. وبالهناء والشفاء.

غريبة

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

4 أشخاص

المقادير والمكونات

دقيق

2 ½  كوب

زبدة بحرارة الغرفة

1 كوب

سكر بودرة

1 كوب

فانيلا

2 ملعقة صغيرة

ملح

رشة

شوكولاتة

1 كوب

مكونات كريمة الشوكولاتة (اختياري)

شكولاتة غامقة مذابة

50 غرام

فانيلا

¼ ملعقة صغيرة

قشطة

1 علبة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

في وعاء نخفق الزبدة مع السكر حتى الحصول على خليط كريمي.

يُضاف الملح، والدقيق ويُعجن الكل للحصول على عجين لين ومتماسك.

تُشكَل كرات من العجين بحجم حبة المشمش ثم تُوضع بالشوكولا الفار مسيلي، بعدها تُرص بصينية مدهونة بقليل من الزيت.

باستخدام الأصبع أو ملعقة خشبية تُحفر الغريبة من الوسط.

تُخبز في فرن متوسط درجة الحرارة مدة ١٠ دقائق.

نُخرج الصينية من الفرن حيث يُعاد الضغط على الحُفَر السابقة بالغريبة، ثم تُعاد الصينية للفرن مدة ٨ دقائق اضافية.

تُترك الغريبة لتبرد تماماً قبل التزيين.

للتزيين (اختياري)

تُخلط الشوكولا المُذابة مع القشطة ثم الفانيلا إلى أن تتجانس المكونات.

توضع بالثلاجة لتتماسك مدة ٨ دقائق، ثم توضع بكيس الحلواني.

تُحشى الحفر المعمولة في الغريبة بقليل من كريمة الشوكولا ثم تُقدم.

ملفيه بالفريز (ميل فيه فراولة)

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

5 أشخاص

المقادير والمكونات

سكر بودرة

2 ملعقة كبيرة

فانيليا

1 ملعقة كبيرة

كريما مخفوقة

1 كوب

فراولة طازجة

½  كيلو

عجين مالفيه

400 غرام

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نبدأ باشعال الفرن أولاً حتى يصل إلى حرارة 400  C°درجة مئوية، ثم نقطع عجين الميل فيه على شكل قطع مستطيلة متوسطة الحجم وتُوضع داخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

نُقطّع الفراولة إلى أنصاف وتُوضع الكريما المخفوقة بين شرائح الميلفيه بعد خروجها من الفرن، ثم تُرصّ عليها طبقة من الفراولة وتُغطى بطبقة أخرى من الميلفيه ويكرر الأمر ليصبح لدينا طبقتان من الكريمة والفراولة ثم نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وتُقدّم باردة.

مكعبات الشوكولاتة (بالمكسرات والفاكهة)

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

شوكولاتة بالحليب

100 غرام

دقيق

150 غرام

عسل

2 كوب

لوز (مجروش)

150 غرام

بندق أو جوز (مجروش)

150 غرام

تين مجفف مفروم

100 غرام

برتقال مغطى بالسكر مفروم

100 غرام

قرفة مطحونة

رشة

قرنفل

رشة

جوزة الطيب مطحونة

رشة

زنجبيل مطحون

رشة

سكر بودرة

200 غرام

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نقوم بإذابة الشكولاتة بحمام مائي دافئ (وعاء فيه ماء).

نُضِيف إليها الدقيق، والسكر، والعسل ونقلّب برفق.

ثم نُضِيف إليها اللوز، و البندق و التين ونخلطهم بالملعقة.

نضع البرتقال، والقرفة والقرنفل، وجوزة الطيب.

نُقلّب المكونات معا جيداً و نتركها لتبرد، ثم نضعها في الثلاجة وذلك بعد فردها في وعاء مسطح قليلاً. صينية عميقة قليلاً (مثلاً).

تُقطّع الى مكعبات و تُقدّم. وبالهناء والشفاء.

حلى النسكويك (حلوى، كيكة)

وقت التحضير

20  دقيقة

وقت الطهي

50 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

-مقادير الطبقة الأولى-

حليب طازج

100 مل

نسكويك

2 ملعقة كبيرة

كريما مخفوقة

80 غرام

قشطة

170 غرام

-مقادير الطبقة الثانية-

دقيق

2 ملعقة كبيرة

بيض

1 حبة

سكر

¼  كوب

ماء

1 كوب

حليب بودرة

1 كوب

بسكويت سادة

1 علبة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نغمس قطع البسكويت بالحليب، ثم نقوم برصّها في صينية.

 نخلط مقادير الطبقة الاولى في الخلاط، ونضعها في قدر على النار حتى تغلي. نتركها لتبرد قليلاً ثم نضعها في الخلاط  مرة أخرى.

نضعها فوق طبقة البسكويت ثم في البراد.

نخلط مقادير الطبقة الثانية في المضرب ثم نضعها فوق الطبقة الاولى بعد أن تبرد وندخلها البراد.

 نُخرجها  من البراد ونُزينها بالطريقة التي نحب (باستخدام الفواكه مثلاً)، ثم نقطعها ونقدمها. وبالصحة والهناء!

مافن محشي بالمربى

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

10 دقيقة

تكفي لـ

8 أشخاص

المقادير والمكونات

للتزيين

سكر بودرة  

½  كوب

للحشوة

مربى بنكهة الفراولة

½  كوب

للعجينة

ملح

¼  ملعقة صغيرة

فانيلا سائلة

2 ملعقة صغيرة

باكينغ باودر

2 ملعقة صغيرة

حليب

½  كوب

بيض

3 حبة

سكر

 1 كوب

زبدة

200 غرام

دقيق منخول

2 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

تُضرب الزبدة والسكر بالعجانة الكهربائية حتى تصبح ملساء ولينة جداً.

يُضاف البيض بالتدريج بينما الخفق مستمر.

يُخلط الدقيق مع الباكينج باودر والملح.

يُضاف خليط الدقيق الى الماكينة بالتناوب مع الحليب (يجب عدم المبالغة في الضرب).

تُعبّأ في صينية خبز المفن.

تُملأ الأكواب حتى ثلثيها 2/3 بمزيج الكعكة.

يُوضع مقدار ملعقة صغيرة مربى في المنتصف ثم تغطى بمزيج الكعكة.

تُخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة  حوالي الـ٢٠ دقيقة.

عندما تَبرد، تُدهن بالزبدة أو تُرش بالسكر الناعم. وبالهناء والشفاء.

بسكويت الكاسترد

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

تكفي لـ

4 أشخاص

المقادير والمكونات

دقيق

1 ½  كوب

سكر بودرة

½  كوب

بودرة كاسترد

½  كوب

باكينغ باودر

1 ملعقة صغيرة

فانيلا

½  ملعقة صغيرة

زبدة

100 غرام

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

بواسط المضرب الكهربائي نخفق الزبدة مع بودرة السكر حتى تمام التجانس، ثم نضع الفانيلا ونستمر في الخفق.

نضيف بودرة الكاسترد ونستمر في خفق المكونات جيداً، ثم نضيف الدقيق المخلوط مع الباكينج بودر ونعجن جميع المكونات جيدا.

بعد الانتهاء من العجن نضع العجينة لمدة 10 دقائق في البراد.

نُحضِر العجينة من البراد ونفردها ونقطعها بقطاعات البسكويت بالأشكال التي نُفضّلها، ونضعها في صينية عليها ورقة خبز ونخبزها في فرن درجة حرارته 180 C°حتى يصبح البسكويت ذهبيّ اللون.

فطائر التفاح المقليّة

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

تكفي لـ

4 أشخاص

المقادير والمكونات

-المقادير لتحضير العجين-

دقيق

2 كوب

سمن نباتي

½  كوب

فانيليا سائلة

½   ملعقة صغيرة

بيض

1 حبة

ملح

½  ملعقة صغيرة

-المقادير لتحضير الحشوة-

زبدة

2 ملعقة صغيرة

تفاح -أحمر أو أخضر-

2 حبة كبيرة

سكر بني

¼  كوب

نشاء

1 ملعقة كبيرة

قرفة

½  ملعقة صغيرة

ماء

¼  كوب

زيت ذرة للقلي

–

سكر ناعم بودرة -أثناء التقديم-

¼  كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

-طريقة تحضير العجينة-

نضع الدقيق والملح والسمن في خلاط العجين، ونشغله بسرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز.

نضع البيضة في كوب صغير، نضيف الفانيليا وماء بارد (مثلج) فوق البيضة إلى أن يصبح المقدار نصف كوب، وباستعمال الشوكة نقلّب إلى أن تختلط البيضة مع الماء.

بالتدريج نصب البيضة فوق الدقيق مع استمرار تشغيل الخلاط  بسرعة بطيئة، سنلاحظ أن العجينة بدأت تتشكل مع بعضها ثم نتوقف بمجرد انتهاء إضافة البيض.

نضع العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، نجمعها بين أطراف الأصابع 3 – 4 مرات لنتأكد من تجانسها ونقطعها إلى نصفين، ونغلف كل جزء بالنايلون، ونترك العجينة ترتاح 10 دقائق.

-طريقة تحضير الحشوة-

نقشر التفاح ونقطعه مكعبات صغيرة، نضعه في قدر متوسط الحجم، نضيف الزبدة ونضع القدر على نار متوسطة، نقلب التفاح عدة مرات إلى أن يصبح ليناً، نضيف السكر البني ونقلب ليتوزع، نقلب جيداً ونضيف القرفة والنشاء، ثم نقلّب إلى أن يختفي النشاء.

نضيف¼  كوب من الماء، ونقلب إلى أن يذوب النشاء، ثم نخفّف النار ونترك التفاح 5 – 8 دقائق إلى أن ينضج ويتكون صلصة سميكة وندعه نبرد.

-مرحلة التقطيع والحشو والقلي-

نحضّر مقلاة عميقة، ونضع فيها الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 سم تقريباً، ونسخن على نار متوسطة.

 نأخذ كرة من العجينة، ونفردها بين قطعتين من ورق الزبدة لتصبح دائرة رقيقة 3 ملم تقريباً.

 باستعمال قطاعة البسكويت مقاس 5 بوصة نقطع 4 دوائر من العجينة، نعيد تجميع العجينة ثم نفردها ثانية ونقطع 2 دائرة، نكرر نفس الخطوات مع الكرة الثانية ليصبح لدينا 12 دائرة.

نمسح حواف الدوائر ببعض الماء، ونوزع الحشوة على الدوائر (حوالي ملعقة كبيرة في كل دائرة)، نغلق الدوائر مثل القطايف، ونضغط على الحواف بأسنان الشوكة.

 نضع 3 – 4 فطيرة في الزيت، ونخفف النار ونتركها 3 – 4 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، مع تقليبها من وقت لآخر لتكتسب اللون الذهبي.

 نقوم بنقلها على ورق تنشيف، ثم ننثر السكر فوق الفطائر ونقدمها ساخنة أو في درجة الحرارة العادية.

بودنج (كيكة) التوفي والتمر

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

40 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

تمر منزوع النوى ومقطع

100 غرام

بيكربونات الصوديوم

½   ملعقة

ماء مغلي

¾  كوب

سكر بني

150 غرام

زبدة

75 غرام

بيض

2 حبة

طحين حلويات

1 ¼  كوب

هيل مطحون

1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

 نَضع الزبدة في خلاط الكيك مع السكر البني ونخلط.

في وعاء جانبي نضع التمر، والماء المغلي، وبيكربونات الصوديوم حتى يطرى التمر.

نضيف البيض بالتدريج الى خليط السكر والزبدة.

نَنخُل الطحين ونضيف ملعقة الهيل، ومنقوع التمر، ونمزج الخليط برفق بالملعقة.

نَصبّ المزيج السابق في القوالب -الكاب كيك- المدهونة بالزيت أو الزبدة، ثم ندخلهم فرن ساخن على حرارة 160  C°درجة مئوية حتى ينضج. وبالصحة والهناء.

كوكيز (بسكويت) الثلج

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

سكر مطحون

1 كوب

سكر عادي

1 كوب

طحين

100 غرام

لوز مطحون ناعم جدا

100 غرام

شوكولاتة

300 غرام

سكر

½  كوب

نسكافيه

1 ملعقة كبيرة

كاكاو

2 ملعقة كبيرة

بيض

3 حبة

بكينج باودر

1 ملعقة كبيرة

زبدة لينة وليس مذابة

50 غرام

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نُذيب الشوكولاتة ونضيف إليها الزبدة، والكاكاو، والنسكافيه.

نَخلط بالخلاط الكهربائي البيض والسكر حتى يتضاعف حجمه، ثم نُضيف الخليط السابق ونَخفقه حتى يتمازج. ثم نضيف الطحين والباكينغ باودر واللوز ونعجنه سويا حتى تتماسك العجينة.

نلف العجينة بنايلون محكم ونضعه في البراد لمدة 3 ساعات.

نُسخن الفرن الى 180 درجة حرارة مئوية.

نَضع داخل صينية الفرن الباردة ورقة خبز ونَقوم بتكوير قطع العجينة بعد تقطيعها، ثم نغمس كل كرة بالسكر العادي، ومن ثم نغمسها بالسكر المطحون ونضعها في الصينية -البعد بين الكرات 5 سم-.

نخبز الكرات لمدة 10 – 12 دقيقة. وبالصحة والهناء

حلوى توست بالفستق الحلبي

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

4 أشخاص

المقادير والمكونات

توست مطحون

1 كوب

سكر

½  كوب

زبدة

2 ملعقة كبيرة

بيض

3 حبة

حليب مركّز

1 علبة

شوكولاتة

250 غرام

فستق حلبي مجروش

1 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نضع التوست في الخلاط ونضع عليه الفستق والسكر والزبدة ونخلطهم.

نخفق البيض بشكل منفرد في الخلاط  أيضاً ولمدة عشر دقائق.

 نُذوّب الشوكولاتة (بوضعها بقدر يحوي ماء دافئ) ثم نضع فوقها الحليب المركّز ويُخلط جيداً.

نضع خلطة التوست المطحون في صينية ونفردها،  ثم ندخلها الفرن لدقائق ثم نخرجها من الفرن ونضع فوقها الشوكولاتة.

 تُوضع في الثلاجة لبعض الوقت وبالصحة والعافية.

تشيز كيك بالتوفي

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

50 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

زبدة لدهن الصينية

1 ملعقة صغيرة

لتحضير القاعدة

بسكويت سادة مطحون

100 غرام

بسكويت بنكهة الشكولاتة

70 غرام

زبدة مذابة

130 غرام

لتحضير الحشوة 

خلاصة الفانيليا

1 ملعقة صغيرة

جوز مجروش

1 كوب

عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة

سكر بودرة

150 غرام

كريم كراميل بودرة

¼  كوب

جبن كريمي

400 غرام

صفار بيض

4 حبة

زلال بيض

2 حبة

دقيق

2 ملعقة كبيرة

لتحضير التوفي

زبدة

50 غرام

سكر

¾  كوب

قشطة

180 غرام

للتزيين

جوز (البقان أو عين الجمل)

1 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

ندهن صينية تشيز كيك بالزبدة.

نحمّي الفرن على حرارة 160° درجة مئوية.

لتحضير القاعدة

في الخلاط الكهربائي، نطحن البسكويت السادة وبسكويت الشوكولاتة مع الزبدة المذوّبة.

مدّ عجينة البسكويت في قالب التشيز كيك ورصّها جيداً ثمّ تركها جانباً.

لتحضير الحشوة

في وعاء، نخلط الجبن مع سكر البودرة.

نضيف صفار البيض، الدقيق، عصير الليمون، وخلاصة الفانيليا ونخلط المكوّنات جيداً.

في وعاء آخر، نخفق زلال البيض جيداً حتى يصبح قوامه كالكريما.

نسكب زلال البيض فوق المزيج السابق ونخلطه حتى تتجانس المكوّنات.

نضيف جوز المجروش والكريم كراميل ونخلط لمرّة واحدة بواسطة ملعقة خشبيّة.

نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت، ثم نُدخل الصينية الفرن لحوالي 45 دقيقة. نُخرج التشيز كيك من الفرن ونتركه ليبرد.

لتحضير التوفي

نضع الزبدة والسكر في قدر على النار ونحركه حتى يصبح لون السكر غامقاً.

نضيف القشطة نحرّك لمدّة دقيقتين حتى تتجانس المكوّنات.

نسكب التوفي ساخناً على التشيز كيك ثمّ نزينه بجوز البقان.

ندخل التشيز كيك بالتوفي إلى الثلاجة لحوالي الساعة ثمّ قدّميه.

فطيرة الجبن بالدراق والزنجبيل

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

نشاء

2 ملعقة كبيرة

علبة دراق شرائح مع عصيرها

400 غرام

قشطة رائبة

1 كوب

سكر

1/3  كوب

عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة

جبنة مخثرة

250 غرام

بيض

3 حبة

عصير مركز

1 ملعقة كبيرة

زنجبيل مفروم

3 ملعقة كبيرة

زبدة ذائبة

30 مل

بسكويت الزنجبيل

150 غرام

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نحمّى الفرن مسبقاً إلى حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

نضع قطع البسكويت في خلاطة الطعام ونسحق جيداً. نضيف إليها الزبدة والزنجبيل، ويخلط المزيج لمدة ١٠ دقائق إضافية.

نصبّ هذا المزيج في قالب جاتو عميق بعد دهنه بالزيت. يُمهّد سطح المزيج بواسطة الجهة الخلفية للملعقة.

خفق بيضتان في وعاء كبير. يُضاف إليهما الجبن المتخثّر، وصفار بيضة، وعصير الحامض، والسكر، والقشطة الرائبة، وعصير الزنجبيل المركّز، ويخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.

في وعاء آخر، يُخفق بياض البيضة حتى يصبح كثيفاً. يُسكب هذا البياض برفق فوق المزيج، الذي يصبّ بدوره في قالب جاتو ويُطهى في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة أو حتى يبدأ سطحه بالتحول إلى اللون البني.

يُخرّج القالب من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد.

تُصفّى ثمار الدراق ويحتفظ بنحو ١٥٠ مل (١٠ ملاعق طعام) من العصير.

تُوضع ثمار الدراق في خلاطة الطعام وتُفرم على نحو خشن.

يُصبّ النشاء فوق عصير الدراق المتبقي ويخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.

يُسكب هذا المزيج في مقلاة موضوعة على النار حتى يصل إلى درجة الغليان وتصبح الصلصة كثيفة وشفافة. يضاف الدراق إلى العصير، ويترك حتى يبرد.

تُسكب صلصة الفاكهة فوق فطيرة الجبن، وتُوضع في البراد حتى موعد التقديم. تزيّن الفطيرة بثمار الكرز.

ملاحظات

تحتوي الحصة الواحدة على 390 سعرة حرارية، و ١٦ غرام من الدهون.

كيك بالتمر

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

40 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة

سكر بني

1/3  كوب

تمر منزوع النوى ومقطّع

1/3  كوب

زبدة سائلة

¾  كوب

سكر بني

1 كوب

بيكربونات الصوديوم

1 ملعقة صغيرة

ملح

¼  ملعقة صغيرة

طحين حلويات منخول

1 ½  كوب

شوفان مجروش

1 ½  كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نسخّن الفرن حتى تصل حرارته إلى 175 C°.

نضع كلاً من الشوفان، وطحين الحلويات، والملح، وكوب من السكر البني، وبيكربونات الصوديوم في وعاء كبير، ثمّ نقوم بإضافة الزبدة وتحريك المكونات وخلطها معاً حتى تصبح هشّة القوام. نقوم بمدّ نصف المزيج في صينية الفرن (متوسطة الحجم).

نضع كلاًّ من التمر والماء و⅓ كوب سكّر بنّي في قدر صغير على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان وتصبح سميكة القوام. نضيف عصير الليمون ونحرّك المزيج ثمّ نزيحه عن النار. نقوم بمدّ هذه الحشوة على صينية الفرن ونضع ما تبقى من المزيج الهش الذي قمنا بتحضيره سابقاً فوقها.

نضع الصينية في الفرن الذي قمنا بتسخينه مسبقاً لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة، أو إلى أن يتحمّر وجهها سطحها. نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها لتبرد، ثمّ نقوم بتقطيعها إلى مربعات.

كيكة الكولا

وقت التحضير

45

وقت الطهي

30

تكفي لـ

6

المقادير والمكونات

بيبسي كولا

½  كوب

زيت

¼  كوب

كاكاو

½  كوب

سكر

½  كوب

–لصوص الشوكولاتة–

نشاء

1 ملعقة كبيرة

حليب

½  كوب

ماء

¼  كوب

زبدة

2 ملعقة صغيرة

سكر

½  كوب

–لصوص الكراميل–

بكينج باودر

1 كيس

بيبسي كولا

1 كوب

كاكاو

½  كوب

دقيق

2 ½  كوب

زيت

¾  كوب

بيض

3 حبة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

–لتحضير الكيك–

نخفق السكر مع البيض جيدا، نضيف الزيت بالتدريج

ننخل الدقيق مع الكاكاو

نُضيف الدقيق على البيض ونُقلّب

نُضيف الكولا ونُقلّب

 نَضع الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالكاكاو

نُدخل الصينية لفرن هادئ

–لتحضير صوص الكراميل–

نضع السكر مع الماء على النار حتى يتغير لونه للذهبي

نَرفعه من النار ونضيف معلقة الزبدة ونحرك الإناء دون استخدام ملعقة

نُضيف معلقة الزبدة الأخرى ونُحرك الإناء حتى تختفي الزبدة

نَضع الخليط  مرة أخرى على النار

ندوّب النشاء في اللبن ونضيفه على الخليط السابق

 نهدي النار ونلاحظ أن السكر تماسك، ولكن مع التقليب على نار هادئة سوف يصبح ناعم واملس

تُقلَّب جيدا حتى الغليان

 نصبه على الكيك بعد تخريمها بشلمونة

لابد أن تكون الكيك ساخن وايضا صوص الكراميل ساخن

 نترك الكيك يبرد قبل وضع الطبقة الأخيرة

–لتحضير صوص الشوكولاتة–

في إناء على النار نضع السكر، والكاكاو والسمن، والزيت ونقلب حتى يسخن المزيج، الخليط سيبدو متكتل ولكن عند وضع الكولا سيصبح ناعم جدا

نرفعه من النار ونضيف البيبسي كولا مع التقليب

نتركه يبرد جزئيا ويصب على الكراميل

كوكيز النوتيلا

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطهي

25 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

ملح

1 ملعقة صغيرة

دقيق

1 كوب

بيض

1 حبة

شوكولاتة نوتيلا

1 علبة

بكينج باودر

1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

ندهن صينية بالزيت والدقيق لخبز البسكويت.

نَخلط نصف كمية الشوكولاتة مع البيض وضربها جيدًا بواسطة المضرب.

نضيف الدقيق والبكينغ بودر والملح، ثم نقلّب مرة أخرى جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت.

نَدهن اليدين بزيت الذرة حتى لا يلتصق العجين أثناء التشكيل، ونشكّل العجينة على شكل كرة أو دوائر صغيرة الحجم.

نَضع الدوائر في صينية الفرن المدهونة سابقًا بالزيت أو الدقيق حتى لا يلتصق العجين بالصينية ونتركه لمدة 10 دقائق في الفرن في حرارة متوسطة 175°.

نُخرج الصينية من الفرن ونَترك البسكويت في الصينية حتي يبرد.

بعد أن يبرد تماما يتم دهنه بباقي كمية الشوكولاتة على سطح قطعة من البسكويت، ثم نضع القطعة الأخرى عليها حتى يتكون قطعتين معا ووسطهما الشوكولاتة.