التصنيف: حلويات

كيكة البراونيز بالعسل والتين

وقت التحضير

20  دقيقة

وقت الطهي

40 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

مكونات خليط الجوز والعسل

عسل سائل

100 غرام

تين ناضج

8 حبة

مكونات خليط الشكولاتة

شوكولاتة سادة

250 غرام

زبدة

100 غرام

جوز

70 غرام

عسل

100 غرام

مكونات خليط الكعكة

كاكاو منخول

1 ملعقة كبيرة

سكر بودرة

¼  كوب

بيض

3 حبة

طحين منخول

6 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نقوم بغلي التين مع العسل في قدر صغير، حيث نغطي القدر ونتركه فوق نار هادئة لحوالي ساعة ونصف الساعة. بعد ذلك نقوم بتصفية كل السائل، ثم نطحن الخليط في الخلاط.

في وقت إعداد التين نقوم بتسخين الفرن على حرارة 100 C° درجة مئوية. نقوم بوضع العسل والجوز في وعاء ونخلط  جيداً، ثم نُحضر صينية خبيز ونضع فيها ورق خبيز ثم ننقل العسل والجوز لداخل الصينية ونقوم بتحميصهم لمدة ساعة تقريباً، ثم نقوم بتصفية الجوز ونفرمه. نقوم الآن بتذويب الشكولاتة مع الزبدة، ثم نقوم بالخلط  جيداً، بعد ذلك نقوم بتبريدهم حتى درجة حرارة الغرفة.

نقوم الآن بخفق البيض والسكر في خلاط حتى نحصل على خليط قليل الانتفاخ، ثم نقوم بسكب خليط الشكولاتة وخليط التين. ثم نقوم بإضافة الكاكاو والطحين الى الخليط بالتدريج. نقوم بتسخين الفرن لحرارة 180 C° درجة مئوية. ثم نُحضر صينية الفرن ونضع فيها ورق الكيك، ثم نسكب الخليط في الصينية ونرش الجوز المُقطّع.

نقوم بإدخال الصينية لداخل الفرن ثم نقوم بتخفيف درجة حرارة الفرن الى لحرارة 150 C°  درجة مئوية. ونقوم بخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة. ثم نتركها في البراد لبعض الساعات، بعد ذلك نقطعها الى مكعبات صغيرة ثم نحفظها في علبة عازلة في البراد.

نقوم بإخراجها من البراد لتصبح جاهزة، ونقدمها بعد 5 دقائق، وبالصحة والهناء.

كيك بوبس بالاوريو

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

10 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

قطع صغيرة من شوكولاتة الملونة لأجل التزيين

حسب الرغبة

أعواد خشبية

حسب الحاجة

شوكولاتة ذائبة

100 غرام

جبنة كريم

100 غرام

بسكويت أوريو مفتت

11 قطعة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نضع في الخلاط الكهربائي كل من البسكويت وجبنة الكريمي.

نخلط المكوّنات بشكل جيد إلى تتداخل المكوّنات.

نقوم بتشكيل دوائر صغيرة من الخليط  ونقوم بصفّها على ورق الزبدة.

نُدخل الدوائر إلى داخل الثلاجة حتى تتماسك.

نغرس في وسط كل دائرة عوداً خشبياً، بعد ذلك نقوم بغمسها بالشوكولا، بعد ذلك ننثر عليها القليل من قطع الشكولاتة الملوّنة.

نقوم بتكرار الطريقة إلى أن تنتهي الكميّة.

كرات البسكويت بالكراميل

وقت التحضير

10 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

فستق مطحون

1 كوب

حليب

½  كوب

سكر

1 كوب

بسكويت سادة

300 غرام

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نقوم بطحن البسكويت ثم نضعه جانباً.

في داخل قدر موضوع على النار نقوم بتذويب السكر على نار هادئة إلى أن يتحول إلى كراميل، ثم نضيف عليه الحليب بعد ذلك البسكويت
ونحرّك الخليط  إلى أن تتشكل لدينا عجينة.

نقوم برفع القدر عن النار ثم نترك العجينة حتى تبرد. نقوم بعد ذلك بتكوير كرات باليد ونغلّف كل كرة بالفستق المطحون، ثم نحفظها بالثلاجة لحوالي الساعتين إلى أن تبرد جيداً

كب كيك الجزر والتفاح

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

40 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

زبيب

100 غرام

جوز مجروش

50 غرام

تفاح مبشور

1 كوب

جزر مبشور

200 غرام

زيت نباتي

250 ملل

سكر

200 غرام

بيض

4 حبة كبيرة

قرفة مطحونة

1 ½  ملعقة صغيرة

ملح

½  ملعقة صغيرة

باكينغ صودا

1 ½  ملعقة صغيرة

دقيق

250 غرام

مقادير ومكونات الكريما

فانيليا

1 ملعقة صغيرة

سكر بودرة منخول

330 غرام

جبن كريم بدرجة حرارة الغرفة

250 غرام

زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة

150 غرام

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

يتم تحمية الفرن لدرجة حرارة 180 C° ونضعها على الرف في المنتصف.

في قدر، نخلط الدقيق والباكينج صودا، والقرفة، والملح ونترك المزيج على الجانب.

نخفق في قدر آخر كل من السكر، والبيض والزيت حتى نحصل على مزيج متماسك.

نضيف خليط الدقيق بشكل تدريجي على مزيج البيض مع التحريك بواسطة ملعقة بلاستيكية.

نضيف الزبيب، والجزر، والجوز، والتفاح ونحرك مجدداً.

نوزّع المزيج بشكل متساوي على قوالب الكب كيك التي تم تجهيزها بشكل مسبق.

نخبز الكب كيك لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج القطع ونتأكّد من أنها نضجت بإدخال عود خشبي فيها.

نُخرج قطع الكب كيك من الفرن ونتركها على الجانب حتى تبرد.

طريقة تحضير الكريمة

نضع في الخلاط  كل من جبن الكريم والزبدة ونخلط  بشكل جيد إلى أن تتجانس المكوّنات.

نضيف السكر بشكل تدريجي مع إضافة ملعقة فانيليا ونستمر بالخلط حتى نحصل على مزيج متماسك وطري.

نزيّن وجه الكب كيك بالكريما ونقدمها. وبالصحة والهناء

كعب الغزال (طريقة التحضير) حلويات

المقادير والمكونات

-مقادير ومكونات الحشوة (العقدة)-

لوز مسلوق

1 كيلو

سكر

½  كيلو

قرفة

½  ملعقة صغيرة

مسكتة أصلية

½  ملعقة صغيرة

زبدة

½  كوب

ماء زهر

5 ملاعق صغيرة

-مقادير ومكونات العجينة-

دقيق

½  كيلو

زبدة

50 غرام

بيض

1 حبة

ملح

¼  ملعقة صغيرة

ماء دافئ

3 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

-تحضير الحشوة-

نقوم بتقشير اللوز (المنقوع أو المسلوق مسبقاً)، ثم نقوم بغسله وطحنه وتجفيفه بشكل جيد، ثم نضيف له السكر، والقرفة، والمسكتة المدقوقة، وملعقة صغيرة من زبدة.

نقوم بمزج اللوز ونخلطه بقليل من ماء الزهر حتى نحصل على عجينة اللوز (الحشوة).

من عجينة اللوز التي لدينا، نقوم بتشكيل قطع يكون كل منها بطول الأصبع على أن تكون رقيقة الجوانب، وبعدها ندهن كل واحدة بقليل من الزيت.

-تحضير العجين-

نقوم بوضع الدقيق في وعاء، ثم نحفر وسط الدقيق، ثم نضع وسط الدقيق كل من البيضة والزبدة، وماء الزهر، والملح، ونخلط بشكل جيد، ثم بعد ذلك نضيف الماء الدافئ إلى أن نحصل على عجينة لينة.

من العجين الذي لدينا نقوم بصنع كرات ثم ندعها لترتاح مدة 10 دقائق، ثم بعد ذلك نقوم بتمديد كل واحدة منها بواسطة استعمال المدلك إلى أن تصبح رقيقة، ثم نقطعها.

نقوم بوضع أصابع اللوز التي شكلناها على قطع العجين المرققة، ثم نقوم بتغليفها بالعجين، بحيث نقوم بطي جوانبها وتحديبها بالأصابع لتصبح على  شكل هلال.

نقوم بتقطيعها بالمقطعة وتثقب عدة ثقوب حتى لا تنفتح معنا.

نضع القطع في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة أو الزيت، ثم نخبزها في فرن مسخن مسبقاً بدرجة حرارة معتدلة (150C°  درجة مئوية) حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

ملاحظات

يُفضّل تقديم كعب الغزال مع الشاي بالنعناع (التاي المغربي اللذيذ).

من أجل تخزين كعب الغزال، يمكن وضع كعب الغزال (الغير مطبوخ بعد) داخل علبة وذلك بعد لفه بالبلاستيك الغذائي، ثم إدخالها الثلاجة لمدة قصيرة، أو المُجمّدة لفترة طويلة.

معمول التمر (معمول العيد)

المقادير والمكونات

-مقادير ومكونات العجينة-

طحين

½  كيلو

سمن بلدي

1 كوب

سكر

½  كوب

خميرة

1 ملعقة صغيرة

ماء

¾  كوب

-مقادير ومكونات الحشوة-

تمر مفروم ناعماً

½  كيلو

هيل مطحون

1 ملعقة صغيرة

فستق حلبي مبشور

200 غرام

قرفة مطحونة

 1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

-طريقة تحضير العجينة-

يتم وضع الطحين داخل وعاء ثم نفرك السمنة معه ونخلط باليدين، بعد ذلك نضيف ربع كمية السكر ونتابع الدعك إلى أن تتشكل لدينا عجينة -من المهم في هذه المرحلة إبقاء العجينة باردة، وفي حال بدأت السمنة بالذوبان نبرّد العجينة في البراد-

ننقل العجينة لداخل وعاء مسطح ثم نتركها ترتاح في البراد لمدة 12 دقيقة .

في وعاء جانبي، نقوم بخلط الماء مع السكر المتبقي والخميرة، ثم نحرك جيدا حتى يذوب السكر بشكل كامل.

نقوم بنقل العجينة الى وعاء واسع وندلكها إلى أن تصبح ناعمة ولينة، بعد ذلك نضيف مزيج الماء والخميرة إلى العجينة. في هذه المرحلة لا نقوم بتدليك العجينة، لكن فقط نقوم بمزجها مع السائل.

نقوم بنقل العجينة الى وعاء منبسط ونتركها ترتاح مدة 40 دقيقة في البراد مرة أخرى.

-طريقة تحضير الحشوة-

نمزج التمر، والهيل، والقرفة في وعاء إلى أن يصبح المزيج ناعماً.

نقوم بدهن أيدينا بالقليل من الزيت ونقوم بدعك مزيج التمر

ثم نقوم بلفّ المزيج حتى يأخذ مظهر أسطواني رقيق، بعد ذلك نقوم بتقطيعه الى دوائر صغيرة.

-خطوات تحضير المعمول-

يتم إخراج العجينة من البراد وندلكها ثلاثة مرات فوق سطح بارد، بعد ذلك نأخذ جزء منها ونبرمها إلى أن تصبح اسطوانية الشكل ونُقسمها إلى قطع صغيرة تساوي ملعقة طعام لكل قطعة.

نأخذ كل قطعة ونضغطها لتصبح مسطحة.

ثم نقوم بأخذ دائرة من دوائر العجوة ونضعها في وسط العجينة، نغلق العجينة بثني الحواف فوق الحشوة لتصبح على شكل دائري. نقوم بضغط الجانب المغلق من المعمول بمبشور الفستق. نقوم بتكرار هذه العملية حتى يتم استهلاك كامل الحشوة والعجينة.

نقوم بوضع قطع المعمول في قالب معمول تم نثر بداخله القليل من الطحين بحيث يكون الطرف المغلق لجهة الأعلى.

نقوم بوضع المعمول في صينية صينية الفرن ونخبزه لمدة 6 دقائق في فرن مسخن مسبقاً لحرارة 250 درجة مئوية إلى أن يأخذ المعمول لوناً ذهبياً مع تدوير الصينية مرة كل دقيقة.

ننقل قطع المعمول الجاهزة الى طبق تقديم، وبالصحة والهناء.

ملاحظات

يُفضّل تقديمه مع القهوة العربية، أو الشاي العادي، أو الشاي المغربي اللذيد.

كيكة البندق

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

ماء بارد

½  كوب

جبن كيري

10 حبة

قرفة ناعمة

¼  ملعقة صغيرة

بكينج باودر

2 ملعقة صغيرة

سكر

1 كوب

بندق مطحون

1 كوب

زيت

½  كوب

بقسماط ناعم (كعك مقرمش)

1 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نضرب السكر، والزيت، والبيض بالخلاط.

نقوم بوضع البقسماط، مع البندق المطحون، مع البيكنج بودر، والقرفة في خليط البيض مع استمرار في خفقهم.

نصبّ خليط الكيك في قالب مستطيل مدهون بقليل من الزيت ثم نُدخله في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.

نقوم بترك الكيكة جانباً إلى أن تبرد، بعد ذلك نقوم بوضعها في وعاء التقديم، ثم بعد ذلك قوم بتزيينها بالكريمة الخاصة بها، وببعض حبات البندق.

ملاحظات

من أجل تحضير الكريمة، نقوم بخفق جبنة الكيري مع الماء البارد، والقرفة وذلك لأجل تزيين الكيكة.

تارت البسكويت والشوكولا

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

ليمون مبشور

½  حبة

مسحوق الكاكاو

2 ملعقة كبيرة

بسكويت عادي

200 غرام

شوكولاتة نص حلوة

100 غرام

موز

4 حبة

فانيلا

1 ملعقة صغيرة

سكر ناعم

1 كوب

دقيق ذرة

1 ملعقة كبيرة

دقيق

2 ملعقة كبيرة

حليب

1 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نقومُ بِخلط الحليب، مع الفانيليا مَعَ الدقيقِ، مع دقيق الذرة، والسكر. ثُم نَقوم بِطَهيْ المزيج على النارِ مَعَ التحريك المُستمرْ إلى أن يتكثّف قَليلاً. تُضاف نصف ڪَمية الشوكولا، ومن ثمّ مَسحوق الكاكاو ويُخلط الكل جيداً للحصول على كاسترد الشوكولا.

تُسكب ربع كمية الكاسترد في قالب كاتو مستطيل مبطن بورق النايلون اللاصق، وتُصفّ فوقه ٨ قطع بسكويت. تُسكب طبقة أخرى من الكاسترد وتُغطى بـ٨ قطع أخرى من البسكويت. تُكرّر العملية نفسها مع طبقة ثالثة من الكاسترد و٨ قطع من البسكويت. تُسكب أخيراً الكمية الباقية من الكاسترد.

يُضغط على محتوى القالب جيداً قبل حفظه في الثلاجة لمدة ٤ إلى ٥ ساعات حتى يجمد.

تم تذويب ٥٠غرام من الشوكولا، ويضاف إليها ٥٠غرام من الزبدة
المذوّبَة.

يُفرغ محتوى القالب الذي كان في الثلاجة فوق طبق التقديم، وتنزع عنه ورقة النايلون اللاصق. يُدهن سطح الجاتو وحوافه بصلصة الشوكولا المذوبة. يُحفظ الكاتو في الثلاجة حتى موعد التقديم على أن يتم تزيينه بشرائح الموز مباشرة قبل التقديم لتفادي اسوداد الموز، وبالهناء والشفاء.

سمبوسة بالموز والشوكولاتة

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

تكفي لـ

5 أشخاص

المقادير والمكونات

عجينة سمبوسة

غرام

شوكولاتة (قابلة للدهن)

2 ½  كوب

موز مقطع دوائر

4 حبة

زيت للقلي

حسب الحاجة

دقيق ممزوج بالماء

1 ملعقة كبيرة

سكر بودرة للتزين

حسب الرغبة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نضع على كل شريحة عجينة مقدار نصف ملعقة صغيرة من الشوكولاتة.

نضيف فوق الشوكولاتة قطعة موز.

نلفّ العجينة على شكل مثلث (كما هو مصوّر على العبوة).

نَدهن طرف السمبوسة بخليط الدقيق والماء لإقفالها.

نضع الزيت على النار.

نَقلي قطع السمبوسة حتى تنضج وتُصبح ذهبيّة اللون.

نترك السمبوسة تبرد جيداً، ثمّ نزيّنها ببودرة السكر.

كعكة المهلبية والفراولة

وقت التحضير

20  دقيقة

وقت الطهي

10 دقيقة

تكفي لـ

5 أشخاص

المقادير والمكونات

فراولة منزوعة العنق ومغسولة ومقطعة إلى انصاف

500 غرام

مربى فراولة

5 ملعقة كبيرة

دقيق ذرة

60 غرام

ماء

500 ملل

حليب مكثف محلى

½  كيلو

زبدة

100 غرام

بسكويت سادة

250 غرام

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

يُخلط البسكويت المفتّت مع الزبدة في وعاء، وتُفرك المكوّنات حتى تُشكّل عجينة. تُرصّ العجينة في قاعدة قالب للكعكة ذات قعر متحرّك قياس 24 سم، ثمّ توضع في البراد لمدة 10 دقائق.

يُوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والماء، ودقيق الذرة في قدر كبير. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكثف المزيج. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك.

يُسكب مزيج القشطة الساخن فوق صينية الكعكة المُعدّة. يُوضع جانباً ليبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية. تُنسّق الفراولة فوق مزيج القشطة.

يُسخّن مُربّى الفراولة في قدر صغير حتى يغلي ثمّ يُسكب بالملعقة فوق الفراولة، لتصبح جاهزة للتقديم.

تارت التوت بالكريما (كريمة الليمون)

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

-مقادير ومكونات الطبقة العلوية (طبقة التزيين)-

ماء ساخن

½  كوب

جيلي توت

1 باكيت

توت (أو فراولة)

1 علبة

-مقادير ومكونات الطبقة الوسطى (طبقة الكريمة)-

ليمون مبشور ناعم

2 ملعقة صغيرة

زبدة

6 ملعقة كبيرة

بيض

4 حبة

سكر

¾  كوب

عصير ليمون

¾  كوب

-مقادير ومكونات الطبقة السفلى (عجينة التارت)-

فانيليا سائلة

½  ملعقة صغيرة

ماء مثلّج

¼  كوب

سمن نباتي

¼  كوب

زبدة مُذابة

1 كوب

سكر ناعم

2 ملعقة كبيرة

ملح

¾  ملعقة صغيرة

بكينج باودر

¼  ملعقة صغيرة

نشاء

2 ملعقة كبيرة

طحين

2 ½  كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

-لتحضير الطبقة الوسطى (طبقة الكريمة)-

 في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة نضع العصير، السكر، البيض، الزبدة، وبرش الليمون.

نضع القدر على نار متوسطة. وباستعمال ملعقة بلاستيكية نقلّب المواد إلى أن تتجانس جيداً.

نضع القدر على نار متوسطة ونستمر في التقليب إلى أن يغلي الخليط وتتكون كريمة متجانسة وناعمة القوام.

نضع الكريمة في طبق واسع.

نغلّف الطبق بقطعة من النايلون، ونضع الكريمة لتبرد تماما قبل الاستعمال (يمكن الاحتفاظ بالكريمة في البراد لمدة يوم او يومين فقط).

-لتحضير الطبقة السفلى (عجينة التارت)-

في وعاء مُحضّرة الطعام نُثبّت الشفرة المعدنية، ثم نضيف الطحين، النشا، البيكنج باودر، الملح، السكر، الزبدة والسمن. نُشغّل المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط مثل فتات الخبز. من خلال فتحة التغذية نضيف الماء بالتدريج إلى أن تتكون عجينة لينة ومتجانسة. ثم نضيف الفانيليا.

نُثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن. نُسخّن الفرن إلى حرارة 180 C° درجة مئوية.

ومن ثم نُحضر قوالب تارت حسب الحجم الذي تفضلين.

نأخذ قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز أو البندق حسب حجم القالب. نضع العجينة في القالب ونضغط عليها بخفة لتغطي القاع والحواف. باستعمال الشوكة نعمل عدة ثقوب في العجينة. نضع القوالب في صينية قصيرة الحواف.

نَخبز قاعدة التارت لمدة 7-9 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

نُخرج التارت من الفرن ونخرجها بخفة من القوالب. نضع قوالب التارت المخبوزة على شبك معدني إلى أن تبرد تماما.

وباستعمال ملعقة طعام صغيرة نُوزّع كريمة الليمون في قوالب التارت المخبوزة.

-لتحضير الطبقة العلوية (طبقة التزيين)-

نُقطّع التوت إلى أنصاف أو شرائح رقيقة. نُوزّع الفراولة على كريمة الليمون.

في طبق صغير نضع الجيلي والماء. باستعمال الفرشاة نُقلّب الجيليه إلى أن يذوب تماما ثم نوزعه على التوت في تارت الليمون.

وأخيرا نضع التارت في البراد لحين التقديم.

مافن الشوفان والإجاص

وقت التحضير

10 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

تكفي لـ

12 أشخاص

المقادير والمكونات

دقيق

2 كوب

باكينج باودر

3 ملعقة صغيرة

باكينج صودا

½  ملعقة صغيرة

قرفة

1 ملعقة صغيرة

شوفان

½  كوب

سكر

½  كوب

إجاص

2 حبة

بيض

2 حبة

لبن زبادي

1 ½  كوب

زيت نباتي

6 ملعقة كبيرة

ملح

¼  ملعقة صغيرة

فانيليا

1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نُقشّر حبتي الإجاص نُقطّعهما إلى مكعبات صغيرة الحجم.

في وعاء، نَنخل الدقيق، والباكينغ باودر، والباكينغ صودا، والملح، والقرفة ونترك المزيج جانباً.

نُحمّي الفرن إلى حرارة 180 C° درجة مئوية، وندهن القوالب بالزبدة وننثرها بالقليل من الدقيق.

نخفق في وعاء، البيض مع الفانيليا والسكر حتى نحصل على مزيج كريمي.

نضيف الزيت والزبادي مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.

نباشر بإضافة مزيج الدقيق، والشوفان، والإجاص تدريجياً مع الخلط بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكوّنات.

نملأ قوالب الكب كيك ثمّ ندخلها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تنضج.

مارينج بالبندق والقهوة

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

4 اشخاص

المقادير والمكونات

بندق مجروش

2 ملعقة كبيرة

قرفة

1 ملعقة كبيرة

سكر بني

½  كوب

سكر بودرة

1 كوب

بياض بيض

1 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نُذوّب السكر مع البيض في حمام مائي دافئ، ونقلّبهم حتى يذوب السكر تماماً.

نَخفق الخليط  في العجان الكهربائي جيداً.

نُضيف القرفة ونقلّبه ثم نضعه في صينية مغلفة بورق الزبدة ونرشّه بالبندق.

نُدخل الصينية في الفرن لمدة ساعتين، ثم نقطّعه ونقدّمه.

كيكة الجوز والقهوة

وقت التحضير

20  دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

للعسل

عسل

4 ملعقة كبيرة

ماء الزهر

2 ملعقة كبيرة

للعجين 

باكينج باودر

2 ملعقة صغيرة

ملح

 رشة

فانيلا

1 ملعقة صغيرة

طحين

200 غرام

كريمة طازجة

300 غرام

بيض

2 حبة

سكر

100 غرام

زبدة

250 غرام

للحشوة

نسكافيه (قهوة)

1 ملعقة كبيرة

قرفة

1 ملعقة صغيرة

سكر

50 غرام

جوز محمص وطحون

250 غرام

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نبدأ بتجهيز الحشوة، فنخلط الجوز، والسكر، والنسكافيه، والقرفة ونتركها على جنب.

نعد العسل، فنخلط  ماء الزهر، والعسل جيداً ونتركهم على جنب أيضاً.

نخفق الزبدة والسكر الناعم جيداً والفانيلا.

نضيف البيض إلى خليط السكر والزبدة ونخفقهم بشكل جيد.

نضيف القليل من الكريمة إلى الخليط مع الخفق الجيد.

نُضيف القليل من الطحين والبيكنج باودر وبالتناوب مع الكريمة، أي مرة كريمة ومرة طحين وبيكنج باودر وهكذا حتى انتهاء الكمية.

نَدهن صينية بالزبدة ونرشها بالطحين.

نُغطي قعر الصينية بورق الشمع.

نَضع كميةً من العجين في الصينية.

نضيف الحشوة إلى العجينة ثم الكمية المتبقية من العجينة.

نخبز الكعكة لمدة 35 دقيقة على حرارة 175 C° درجة مئوية.

نَسقيها بالعسل بعد خروجها من الفرن.

نَتركها حتى تتشرب ثم نقدمها.

بسكويت جوز الهند بالمربى

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطهي

40 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

لطبقة جوز الهند 

بيض

2 حبة

سكر كاستر

½  كوب

جوز هند مبشور

2 كوب

لطبقات البسكويت والمربى

مربى التوت

½  كوب

مسحوق الكاسترد

1 ملعقة كبيرة

ملح

½  ملعقة صغيرة

باكينغ باودر (بيكربونات الصوديوم)

1 ½  ملعقة صغيرة

طحين

1 كوب

زبدة مُذابة

90 غرام

بيض

1 حبة

سكر كاستر

½  كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نُسخن الفرن إلى الدرجة 160 مئوية.

نَدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ونبطّنه بورق فرن.

نَخفق الزبدة مع السكر في خلاط  كهربائي، ثم نضيف البيضة ونتابع الخفق حتى تمتزج المكونات معاً.

نَنخل الطحين، والبيكنج باودر، والملح معاً فوق مزيج الزبدة، ثم نخلط المكونات بملعقة بلاستيكية مسطحة. ونضيف مسحوق الكاسترد ونتابع الخلط حتى نحصل على عجينة.

نَفرد العجينة في قالب الكيك ونسوّي سطحها ليكون بنفس السماكة، ثم نوزّع المربى فوقها.

نُحضّر طبقة جوز الهند: نخفق البيض مع السكر بالشوكة، ثم نضيف جوز الهند مع التقليب ونوزّع المزيج فوق المربى.

نخبز البسكويت لمدة 40 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.

نترك البسكويت في القالب ليبرد تماماً، ثم نخرجه من القالب ونقطّعه إلى مربعات صغيرة.

سبرنج رول بالموز والكراميل

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

زيت للقلي

–

زبدة

2 ملعقة كبيرة

ماء

½  كوب

سكر

1 كوب

حليب مكثف

1 كوب

قرفة

2 ملعقة صغيرة

موز

6 حبة

شرائح سبرينج رولز

12 شريحة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نقوم بوضع السكر والماء في وعاء طهي صغير على نار هادئة حتى يغلى ويتكثف ويتغير لونه للون الكراميل، ثم نرفعه عن النار مباشر ونضيف الزبدة مع التقليب ثم نضعه في وعاء اكبر به ماء مثلج مع التقليب ثم نتركه جانباً.

نقوم بفرد شراح السبرينج رولز ثم نحشيها بنصف حبة موز ثم رشة من القرفة ثم ملعقة كبيرة مملوءة بالحليب المكثف المحلى ثم نلف شريحة السبرينج رولز جيداً، ونكرّرها حتى تنتهى الكمية ثم تُقلى بالزيت الساخن حتى تأخذ لون ذهبي ثم تُرفع وتُصفى.

تُرصّ في طبق التقديم وتُرش بقليل من صوصه الكراميل ثم نضع باقي الصوص في طبق جانبي، وتُقدم ساخنة.

كعكة الجبنة بالموز

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

40 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

بيض

3 حبة

زبدة غير مملحة

¾  كوب

دقيق

3 كوب

بيكربونات الصوديوم

1 ملعقة صغيرة

ملح

رشة

عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة

سكر

1 ¼ كوب

موز مهروس

2 حبة

حليب

1 كوب

فانيلا

2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نمسح الصينية بالزبدة  ونرش عليها بعض الدقيق.

نمزج الموز المهروس مع الليمون.

نخلط الدقيق، والكربونات، والملح في طبق كبير، ونخلط ¾ كوب زبدة، و 1 ¼  كوب سكر حتى يصبح المزيج هش مثل كريم الشانتيه.

نخلط البيض ثم نضيف عليه الفانيليا، ثم نضيفه على الزبدة مع السكر.

نضيف الخليط على الدقيق بالتناوب مع الحليب ونقلّب عليه الموز.

نصبّ الخليط في الصينية ونضعه في الفرن لمدة ساعةً تقريباً.

*تجهيز الآيسينج

*نخلط الزبدة والجبنة الكريمي إلى أن تصبح ناعمةً.

*نضيف الفانيليا

*نضيف السكر ونقلّل السرعة حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها ومن ثم نزيد السرعة.

يتم تزيينها وتقدم باردة، وبالصحة والهناء.

مهلبية الأرز بالتفاح والزبيب

وقت التحضير

10 دقيقة

وقت الطهي

15 دقيقة

تكفي لـ

2 أشخاص

المقادير والمكونات

سكر بني

¼  كوب

سكر عادي

½  كوب

أزر عادي

½  كوب

كريمة خفق

½  كوب

زبيب وجوز هند

½  كوب

قرفة

1 ملعقة كبيرة

تفاح مقشر ومقطع مكعبات

2 ملعقة كبيرة

نشا

2 ملعقة صغيرة

حليب كامل الدسم

4 كوب

زبدة

2 ملعقة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نقوم بوضع الحليب على نار هادئة ونضيف إليه ملعقتي سكر، ثم عندما يبدأ بالغليان نضيف اليه الرز ونتركه خمسة دقائق ثم نُطفي النار.

نَقوم بتشويح التفاح مع الزبدة على النار، ثم نضيف إليه القرفة، والسكر البني، والسكر الأبيض ثم نشاء الذرة.

بعد ذلك نُضيف زبدة مرة أخرى مع الزبيب على نفس الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى يتكرمل.

نَسكب المهلبية ونزين بها المزيج الذي تم تحضيره مع إضافة جوز الهند بعض الكريما حسب الرغبة، وبالصحة والهناء

كيكة العسل الاسود

وقت التحضير

20

وقت الطهي

30

تكفي لـ

6

المقادير والمكونات

بيض

5 حبة

ملح

½  ملعقة صغيرة

قرنفل بودرة

¼ ملعقة
صغيرة

بيكربونات صودا

1 ملعقة صغيرة

فانيلا

1 ملعقة صغيرة

قرفة

1 ملعقة كبيرة

زيت (أو سمن)

1 كوب

سكر ناعم

1 كوب

عسل أسود

1 كوب

دقيق

1 كيلو

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

تُدعك الزبدة أو السمن مع السكر، مع إضافة صفار البيض المخفوق مع الفانيليا (يفصل صفار البيض عن البياض ويُخفق بخفّة).

يُضاف الدقيق المنخول مع بيكربونات الصودا، والملح، والقرفة والقرنفل ويُقلب الخليط جيداً.

يتم خَفق بياض البيض، ثم يضاف إلي الخليط السابق مع التقليب حتى نحصل على عجينة متجانسة.

تُصبّ العجينة في قوالب مدهونة بالسمن وتُدخل في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج، وتصبح جاهزة للتقديم.

غريبة بجوز الهند

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

15 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

سكر بودرة

1 ½  كوب

حليب مكثف محلى

150 غرام

مربى المشمش

½  كوب

بيكينج باودر

1 ملعقة صغيرة

خلاصة الفانيلا

1 ملعقة صغيرة

لوز مطحون

½  كوب

سكر

½   كوب

جوز هند مجفف

4 كوب

بيض

5 حبة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

يُخلط البيض،وجوز الهند، والسكر، ومسحوق اللّوز، وخلاصة الفانيلا، والبيكينغ باودر، ومربّى المشمش، وحليب نستله المكثّف المحلّى، وذلك لتشكيل عجينة طريّة وتُحفظ جانباً لمدّة 20 دقيقة.

تُشكّل كريات صغيرة بواسطة العجينة، ويُغطّس أحد أطرافها بالسكّر الناعم.

تُخبَز الدوائر في صينية غير قابلة للالتصاق في فرنٍ محمّى على حرارة 210 C° درجة مئوية، لمدّة 8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

ترايفل التوت المشكّل

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

50 دقيقة

تكفي لـ

4 أشخاص

المقادير والمكونات

سكر بودرة

1 ملعقة كبيرة

توت مشكل (بلو بيري، بلاك بيري، فراولة)

1  كوب

حليب مكثف (نستتليه)

1 علبة كبيرة

كريم كراميل

1 ظرف

كريمة سائلة

1 كوب

دريم ويب

1 علبة

قشطة عادية

2 ملعقة كبيرة

جبنة كيري

12 حبة

قشطة قيمر

2 علبة

زبدة

100 غرام

بسكويت سادة

1 علبة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نَطحن البسكويت ونضيف له الزبدة، وملعقتين قشطة عادية ونعجنهم مع بعض.

بالخلاط  نَضع جبنة الكيري ونشغل الخلاط  حوالي دقيقتين حتى تصبح الجبنة على شكل كريمي، ثم نضيف علبتي قشطة القيمر، والكريم كراميل، والدريم ويب، والكريمة السائلة، وحليب النستليه ونشغل الخلاط  إلى أن يصبح الخليط  متماسك.

في وعاء التقديم نَضع طبقة بسكوت، وبعدها التوت المشكل، وبعدها الخليط (نكرر العملية حتى آخر طبقة)، وبعدها نزينها بالتوت المشكل، ثم نَرشّ عليهم سكر بودرة، ثم ندخله الثلاجة حتى موعد التقديم، وبالصحة والهناء.

بسبوسة الجالكسي

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

مكونات التزيين (صلصة الشكولاتة)

جالكسي ذائبة

2 اصبع

حليب مكثف محلى

½  علبة

مكونات القطر

عصير ليمون

½  ملعقة صغيرة

ماء

½  كوب

سكر

1 كوب

مكونات العجينة

سكر

¾  كوب

كاكاو

½  كوب

فانيلا

1 ملعقة صغيرة

زيت ذرة

2/1  كوب

قشطة

1 علبة

بيض

3 حبة

بيكنج باودر

1 ملعقة كبيرة

جوز هند

1 كوب

سميد ناعم

1 ½  كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نخلط المواد السائلة والسكر بالخلاط، ثم نضيف إليهم السميد، وجوز الهند، والبيكنج باودر ونقلبهم مع بعض.

نضع الخليط السابق في صينية مدهونة، ثم ندخلها الفرن في حرارة 180 درجة مئوية C° لمدة 25 دقيقة.

نُخرجها من الفرن  ونُشرّبها بالقطر.

نضع صلصة الشوكولاتة على الوجه بشكل خطوط.

مربى التمر

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

5 أشخاص

المقادير والمكونات

هال (هيل) مطحون

2 ملعقة صغيرة

ماء

½  لتر

عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة

سكر

½  كيلو

تمر منزوع النوى ومقطع نصفين

1 كيلو

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نَضع الماء والسكر في إناء على النار حتى يذوب السكر تماماً.

نُضيف قطع التمر ونَترُكه يغلي لمدة ثلث ساعة (نحركه بين الفترة والأخرى ويكون على نار هادئة وهو يغلي)

نُضيف ملعقة عصير الليمون والهال المطحون ونحركه  قليلاً.

نصبّهُ مباشرة في مطربان (قطرميز) زجاجي  نظيف وجاف.

نتركه يبرد تماما ثم نغطيه.

تارت بالمانجو والكريمة

وقت التحضير

60 دقيقة

وقت الطهي

60 دقيقة

تكفي لـ

5 أشخاص

المقادير والمكونات

– مقادير ومكونات الكيك-

طحين

1 كوب

بيض

6 بيضات

سكر

1 كوب

زيت نباتي

¼  كوب

كريم طرطار

1 ملعقة صغيرة

بكينج باودر

1 ملعقة صغيرة

فانيليا سائلة

1 ملعقة صغيرة

-مقادير ومكونات كريمة التغطية-

كريمة خفق

1 ½  كوب

فانيليا سائلة

1 ملعقة صغيرة

سكر بودرة

1 ملعقة كبيرة

-مكونات ومقادير طبقة التزيين-

شرائح مانجو عريضة طازجة

1 كوب

شرائح كيوي طازجة

½  كوب

حبات فراولة طازجة

½  كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية كيك متوسطة الحجم بالزبدة.

فى وعاء كبير، يُنخل الطحين والبيكنج بودر معاً.

يُكسّر البيض وُيفصَل الصفار عن البياض في وعاءين.

يُخفق صفار البيض بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية حتى يمتزج ببعضه جيداً.

يُضاف ½ كوب سكر إلى الصفار، ويُخفق حتى يذوب به تماماً.

يُضاف الزيت إلى المزيج، ويُخفق حتى يمتزج به جيداً.

ثم تُضاف الفانيليا إلى المزيج، ويُخفق حتى تمتزج به جيداً.

يُضاف خليط الطحين بالتدريج بكميات صغيرة إلى مزيج الصفار، مع الاستمرار في الخفق البطيء مع كل إضافة حتى يختفى الطحين في المزيج.

يُخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية لثواني حتى يمتزج ببعضه.

يُضاف ½ كوب سكر بالتدريج بكميات صغيرة إلى البياض، مع الاستمرار في الخفق السريع حتى يمتزج به ويبدأ في التماسك.

ثم يُضاف كريم الطرطار إلى مزيج البياض، ويَستمر الخفق السريع حتى يَتماسك المزيج ويُصبح مارنج هش.

تُسخن صينية الكيك المدهونة في الفرن لمدة 5 دقائق.

يُضاف المارنج بالتدريج بكميات صغيرة إلى مزيج الصفار والطحين، ويُقلّب به ببطء بالملعقة الكبيرة مع كل إضافة حتى يمتزجا ببعضهما تماماً.

يُسكب مزيج الكيك في الصينية الساخنة، ويُخبز في الفرن من 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين.

يُخرج الكيك من الفرن، ويُقلب بالصينية وتُسند أطرافها على 4 أكواب فخارية لمدة 10 دقائق على الأقل، وهى الخطوة التي سَتَحُول دون هبوط الكيك من المنتصف.

ثم يُقلب الكيك ويترك على شبكة التبريد حتى يبرد تماماً.

يتم تزيين الكيك بالكريمة وشرائح المانجو، والكيوي، والفراولة الطازجة ويصبح جاهزا للتقديم، وبالصحة والهناء.

تشيز كيك الفيمتو

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

50 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

مكونات الطبقة الأولى (العلوية)

كريم كراميل

1 ظرف

ماء حار

½  كوب

فيمتو مركز

1 كوب

مكونات الطبقة الثانية (الوسطى)

حليب بودرة

20 ملعقة كبيرة

سكر

8 ملعقة كبيرة

زبادي

340 غرام

جبنة كيري

4 حبة

مكونات الطبقة الثالثة (السفلية)

زبدة مذوّبة

100 غرام

بسكويت مطحون

2 كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

-تحضير الطبقة الأولى (السُفلية)-

نمزج البسكويت مع الزبدة، ثم يُرصّ المزيج في الصينية.

-تحضير الطبقة الثانية (الوسطى)-

لأجل تشكيل الطبقة الثانية نقوم بوضع جميع مكونات الطبقة الثانية حليب الودرة، والسكرن والزبادي، وجبنة الكيري في الخلاط، ثم نقوم بخلطهم حتى يصبح المزيج ناعم.

نسكب المزيج السابق فوق البسكويت في الصينية، ثم نُدخلها الفرن (من فوق حتى يتماسك دون ان يتحمّر وتكون الصينية في اخر رف بالفرن)

نُخرجها من الفرن ثم تركها حتى تبرد الطبقة الثانية.

-تحضير الطبقة الأولى (العلوية)-

على النار نقوم بوضع الفيمتو، والماء، والكريم كراميل ونتركه حتى يغلى، ثم نتركه لتعتدل حرارته.

نقوم بصبه بحذر فوق الطبقة الثانية، ونتركه حتى يتماسك ثم ندخله الثلاجة حتي يبرد.

يُقطّع ويُقدّم، وبالصحة والهناء.

كوكيز بزبدة الفول السوداني

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

تكفي لـ

4 أشخاص

المقادير والمكونات

زبدة عادية

½  كوب

دقيق

¼  كوب

زبدة الفول السوداني

½  كوب

سكر

1 كوب

بيض

1 حبة

فانيلا

½  ملعقة صغيرة

باكينغ باودر

½  ملعقة صغيرة

رقائق شوكولاتة

½  كوب

ملح

رشة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

في وعاء، نضع السكر، والزبدة،  وزبدة الفول السوداني ونخلطهم جيداً.

نُضيف البيض والفانيليا ونخلطهم. ثم نضيف الدقيق، والباكينج باودر، ورشة الملح وندعكهم باليد. و أخيراً نضيف رقائق الشوكولا ونخلطهم مع بعض.

نُحضر صينية خبز، ثم ندهنها بالزيت ونرشها بالدقيق. ثم نشكّل من العجينة كرات صغيرة ونصفّها في الصينية بشكل متباعد حتى نفاذ الكمية.

نُدخل البسكويت إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

براونيز الشوكولاتة بالبرتقال

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

40 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

شوكولاتة سوداء بالبرتقال

100 غرام

بودرة كاكاو

½  كوب

طحين

¾  كوب

سكر

1 ¾  كوب

بيض

4 حبة

برتقال مبشور

1 حبة

شوكولاتة سوداء مجروشه

200 غرام

زبدة مقطعة مكعبات صغيرة

¾  كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نُسخن الفرن للدرجة 180  C°مئوية، ونَمدّ ورق فرن في قعرِ قالب الكيك.

نَضع الزبدة، والشوكولاتة السوداء، وبرش البرتقال في طنجرة صغيرة ونذوّب المزيج على نار خفيفة جداً ثم نَضعه جانباً ليبرد.

نَخفق البيض والسكر في وعاء معاً إلى أن يصبح المزيج باهت اللون وكثيفاً بما يكفي ليترك علامة كالشريط على سطح المزيج عند رفعه (تسمى هذه مرحلة الشريط).

نُضيف مزيج البيض إلى مزيج الشوكولاتة ونقلب بلطف باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة.

نَنخل الطحين وبودرة الكاكاو معاً ونضيفهم بالتدريج إلى المزيج السابق ونُحرك بلطف.

نُضيف الشوكولاتة السوداء بالبرتقال مع التحريك، ثم نصب المزيج في قالب الكيك ونَخبزه في الفرن لمدة 35- 40 دقيقة.

نَترك البراونيز تبرد تماماً قبل التقديم.

بقلاوة بالكاسترد

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

4 أشخاص

المقادير والمكونات

مكسرات مجروشة

½  كوب

سمنة

250 غرام

عجينة جلاش

400 غرام

مكونات القطر

عصير ليمون

½  ملعقة صغيرة

ماء

½  كوب

سكر

1 كوب

مكونات الكاسترد

حليب

2 كوب

نشاء

½  كوب

سكر

½  كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

يُخلط الحليب والنشا على النار لعمل الكاسترد.

يضاف السكر، صفار البيض، والفانيلا ثم يوضع في الثلاجة.

تُقطّع العجينة على حجم الصينية المستخدمة.

تُوضع الطبقة الأولى من العجين في الصينية وتدهن بالسمنة.

تُضاف الطبقات من العجين المدهونة بالسمنة إلى منتصف الصينية.

يُوضع في المنتصف الكاسترد والمكسرات، ثم تُوضع باقي طبقات العجين.

تقطع العجينة قبل خبزها على شكل مربعات.

تُوضع في الفرن على درجة حرارة 180 C° لمدة 20-25 دقيقة.

كيكة التوت بالليمون

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

40 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

باكينج باودر

1 ملعقة كبيرة

جوز هند

حسب الرغبة

حليب

¼  كوب

زبدة (أو سمن)

1 ملعقة كبيرة

زيت زيتون

¾  كوب

قشر ليمون

1 حبة

 نكهة النعناع (خلاصة)

1 ملعقة صغيرة

بيض

3 حبة

سكر

2 ½  كوب

طحين

1 ½  كوب

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

تجهيز الفرن على حرارة 175  C° درجة مئوية.

إحضار قالب الفرن (الأفضل أن يكون سهل الفتح ومتوسط الحجم).

دَهن القالب بالزبدة (أو السمنة) مع مراعاة دهن أطراف القالب أيضا، ورش القالب بـ جوز الهند.

خلط الطحين و الباكينغ باودر في وعاء منفصل.

في وعاء آخر يتم خفق البيض أولاً، ثم إضافة السكر للبيض وخفقهم بالخلاط الكهربائي.

بعد ذلك يتم إضافة قشر الليمون وخلاصة النعناع وزيت الزيتون.

يتم اضافة خليط الطحين والباكينج باودر بالتدريج.

يُوضع خليط الكيكة في القالب، ثم تُدخل الفرن على درجة حرارة 175   C° ولمدة 30 – 35 دقيقة.

تُزيّن بالتوت الأزرق والكريما.

ملاحظات

يمكن استبدال الزبدة بـ ورق الزبدة.