طريقة عمل فطيرة الجبن بالدراق والزنجبيل

فطيرة الجبن بالدراق والزنجبيل

وقت التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

نشاء

2 ملعقة كبيرة

علبة دراق شرائح مع عصيرها

400 غرام

قشطة رائبة

1 كوب

سكر

1/3  كوب

عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة

جبنة مخثرة

250 غرام

بيض

3 حبة

عصير مركز

1 ملعقة كبيرة

زنجبيل مفروم

3 ملعقة كبيرة

زبدة ذائبة

30 مل

بسكويت الزنجبيل

150 غرام

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

نحمّى الفرن مسبقاً إلى حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

نضع قطع البسكويت في خلاطة الطعام ونسحق جيداً. نضيف إليها الزبدة والزنجبيل، ويخلط المزيج لمدة ١٠ دقائق إضافية.

نصبّ هذا المزيج في قالب جاتو عميق بعد دهنه بالزيت. يُمهّد سطح المزيج بواسطة الجهة الخلفية للملعقة.

خفق بيضتان في وعاء كبير. يُضاف إليهما الجبن المتخثّر، وصفار بيضة، وعصير الحامض، والسكر، والقشطة الرائبة، وعصير الزنجبيل المركّز، ويخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.

في وعاء آخر، يُخفق بياض البيضة حتى يصبح كثيفاً. يُسكب هذا البياض برفق فوق المزيج، الذي يصبّ بدوره في قالب جاتو ويُطهى في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة أو حتى يبدأ سطحه بالتحول إلى اللون البني.

يُخرّج القالب من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد.

تُصفّى ثمار الدراق ويحتفظ بنحو ١٥٠ مل (١٠ ملاعق طعام) من العصير.

تُوضع ثمار الدراق في خلاطة الطعام وتُفرم على نحو خشن.

يُصبّ النشاء فوق عصير الدراق المتبقي ويخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.

يُسكب هذا المزيج في مقلاة موضوعة على النار حتى يصل إلى درجة الغليان وتصبح الصلصة كثيفة وشفافة. يضاف الدراق إلى العصير، ويترك حتى يبرد.

تُسكب صلصة الفاكهة فوق فطيرة الجبن، وتُوضع في البراد حتى موعد التقديم. تزيّن الفطيرة بثمار الكرز.

ملاحظات

تحتوي الحصة الواحدة على 390 سعرة حرارية، و ١٦ غرام من الدهون.