طريقة عمل غريبة بالفستق الحلبي

غريبة الفستق الحلبي

وقت التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

تكفي لـ

6 أشخاص

المقادير والمكونات

فستق حلبي (للتزين)

¼  كوب

فستق حلبي (مقشّر و مُحمّص قليلاً و مطحون ناعم)

1 كوب

طحين منخول

1 ½  كوب

سكر بودره منخول

½  كوب

زبدة لينة أو سمن

1 كوب

ملوّن طعام أخضر (حسب الرغبة، ليس مكوّن أساسي)

2 قطرة

طريقة التحضير والخطوات بالترتيب

في مُحضّرة الطعام نضرب الزبدة (أو السمنة) جيداً حتى تصبح ملساء، ثم نضيف إليها السكر والبودرة و نستمر بالضرب 10 دقائق حتى نحصل على مزيج كريمي ناعم و أملس و هذا أول سر في نجاح الغريبة.

نُضيف الفستق الحلبي و نضرب المكونات مع بعضها (من الممكن أيضاً إضافة قطرتين من ملون الطعام الأخضر للحصول على لون أخضر غامق، علماً أن إضافة الملوّن ليست أساسية ويمكن الاستغناء عنها).

الآن نبدأ بإضافة الطحين تدريجيا ليمتزج فقط مع الخليط، ثم عندما تبدا العجينة تتكون نُخرجها من محضرّة الطعام ونعجنها باليد قليلا (هنا نحتاج اضافه قليل من الطحين على العجينة).

السر الثاني لنجاح الغريبة هو عدم عجن العجينة كثيراً، فقط
نقوم بلمّها سوية مع بعضها لتتماسك، ثم نكورها بشكل كرة ونغلفها بالنايلون
ونضعها بالثلاجة لمدة تتراوح بين 2 – 3 ساعات.

نُخرجها ونُقطّع العجينة الى كرات صغيره متساوية الحجم تقريباً، ونعمل حزوز أو شكل نجمة باستخدام طرف سكين وذلك على كل كرة، ثم نُزينها بحبة فستق حلبي، ونضعهم على صينية خبز عليها ورقة خبز، و ندخلهم الثلاجة نصف ساعة.

في هذه الاثناء نُحمّي الفرن لحرارة 180 C° درجة مئوية. ثم نُخرج الغريبة من الثلاجة و نَخبزها لمدة 10-12 دقيقة (أو حتى الاستواء حيث لا تأخذ الغريبة وقت طويل بالفرن)، ثم نُخرجها و نَتركها تبرد تماماً في الصينية قبل نقل الحبات الى صحن التقديم.