طريقة عمل الفلافل
المقادير:
- 250 غرام من الحُمّص وينقع في الماء 12 ساعة تقريبًا
- ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- كوب من البقدونس المفروم جيداً
- ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- ملعقتين كزبرة يابسة ناعمة
- ملعقتين من الكمون الناعم
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- يتم تصفية الحُمّص المنقوع من الماء وغسله ثم تصفيته ثانية.
- يتم وضع المكونات السابقة (ما عدا زيت القلي) في خلاط حتى يقوم بطحن وخلط المكونات بطريقة جيدة وناعمة ليصبح مزيج متماسك.
- تشكل الفلافل على شكل أقراص دائرية ليتم قليها في الزيت.
- تخرج بعد أن يكون اكتمل قليها ووصولها للون البني الفاتح.
- تصفى جيدًا من الزيت وتوضع بوعاء التقديم.